公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗規(guī)范

  清洗機(jī)構(gòu)的技術(shù)要求（1）

本附錄規(guī)定了從事公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗工作專業(yè)機(jī)構(gòu)應(yīng)達(dá)到的技術(shù)要求。

L1 機(jī)構(gòu)的服務(wù)范圍

  1.1 專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)可以承擔(dān)公共場(chǎng)所的廚房操作間排油煙系統(tǒng)的清洗工作。

L2 機(jī)構(gòu)的基本要求

  2.1 專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)具有獨(dú)立法人資格。

  2.2 經(jīng)工商管理部門(mén)注冊(cè)，取得合法經(jīng)營(yíng)執(zhí)照。

  2.3專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)有固定的辦公和工作場(chǎng)地。

L3 人員要求

  3.1 專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)具有工程技術(shù)、管道通風(fēng)、儀器儀表等專業(yè)及技術(shù)工人配套的技術(shù)人員隊(duì)伍。

  3.2 專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)中經(jīng)過(guò)專門(mén)知識(shí)培訓(xùn)并考試合格的人員應(yīng)不少于全體員工的80%；

L4 管理體系要求

  4.1 清洗質(zhì)量管理

專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)設(shè)立專門(mén)質(zhì)量管理部門(mén)，建立健全廚房操作間排油煙系統(tǒng)清洗全過(guò)程的質(zhì)量管理規(guī)章制度和清洗工程檔案、資料保管制度，制定出本機(jī)構(gòu)具體的清洗操作規(guī)程、清洗質(zhì)量保證措施、自檢方法等。

  4.2 安全管理

專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)制定嚴(yán)格的安全管理制度，主要包括現(xiàn)場(chǎng)安全員、現(xiàn)場(chǎng)工作人員的人身安全、人員防護(hù)、設(shè)備安全、環(huán)境保護(hù)、污染物處理相關(guān)制度。

  4.3 安全措施

專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)為現(xiàn)場(chǎng)清洗工作人員提供必要的人身安全保護(hù)器材、個(gè)人防護(hù)用品、設(shè)備用電用氣安全保護(hù)裝置。

L5 專用清洗設(shè)備要求

L5.1 設(shè)備種類及數(shù)量

專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)具有專用清洗設(shè)備以及其它清洗所需要的設(shè)備、器材和工具。

  5.2 設(shè)備技術(shù)要求

專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)所具有的清洗設(shè)備應(yīng)滿足附錄M的要求。

L6 技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)評(píng)估

省級(jí)公安消防部門(mén)負(fù)責(zé)專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)的技術(shù)評(píng)估、技術(shù)咨詢、專業(yè)技術(shù)人員和主要管理人員的培訓(xùn)。

專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)每2年進(jìn)行1次技術(shù)評(píng)估。

專用清洗設(shè)備的技術(shù)要求（2）

本附錄規(guī)定了用于公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)的主要專用清洗設(shè)備應(yīng)達(dá)到的技術(shù)要求。

M1 專用清洗設(shè)備范圍

公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)專用清洗設(shè)備包括：油煙管道內(nèi)部檢測(cè)機(jī)器人，廚房排油煙系統(tǒng)清洗機(jī)器人，高溫高壓水射流清洗機(jī)，油煙管道手持清洗裝置，專用部件清洗裝置等。

M2設(shè)備技術(shù)資料要求

 專用清洗設(shè)備應(yīng)有出廠檢驗(yàn)合格證書(shū)、中文使用說(shuō)明書(shū)、售后服務(wù)保證等資料，資料中應(yīng)包括設(shè)備的技術(shù)指標(biāo)、所適應(yīng)的工作范圍、易損件的壽命、操作步驟及使用方法。

M3設(shè)備外觀要求

專用清洗設(shè)備應(yīng)在設(shè)備明顯位置設(shè)置產(chǎn)品標(biāo)牌，標(biāo)牌上應(yīng)有設(shè)備名稱、型號(hào)、生產(chǎn)廠名稱、出廠編號(hào)及生產(chǎn)日期；設(shè)備應(yīng)完好無(wú)損，無(wú)明顯缺陷，各零、部件連接可靠，各操作鍵（鈕）靈活有效；設(shè)備顯示儀表的數(shù)字（刻度）應(yīng)清晰。

M4 主要設(shè)備技術(shù)指標(biāo)及要求

M4.1油煙管道內(nèi)部檢測(cè)機(jī)器人

  4.1.1 機(jī)器人組成：主要包括運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)、視頻采集系統(tǒng)、操作控制系統(tǒng)等。

  4.1.2 運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)：能夠在油煙管道內(nèi)前進(jìn)、后退、左轉(zhuǎn)彎、右轉(zhuǎn)彎，單方向行走距離不小于20米，最快移動(dòng)速度應(yīng)不低于10米/分鐘，并在速度范圍內(nèi)可調(diào)節(jié)，能夠越過(guò)高4厘米、坡度大于40°的障礙。

  4.1.3 檢測(cè)系統(tǒng)：檢測(cè)機(jī)器人應(yīng)能到達(dá)150×150mm 以上的矩形、圓形風(fēng)管內(nèi)部的規(guī)定部位。

  4.1.4 視頻采集系統(tǒng)：視頻采集機(jī)器人應(yīng)能觀察管道內(nèi)不同部位的狀況。

  4.1.5 記錄功能：能夠?qū)⒂^察到的風(fēng)管內(nèi)部狀況清晰地記錄為影像資料。畫(huà)面不得出現(xiàn)雪花、條紋、波紋、重影和黑白影像。

  4.1.6 照明功能：滿足管道內(nèi)部不同位置清晰觀察的需要，照明范圍應(yīng)與監(jiān)視裝置的視角相適應(yīng)。

  4.1.7 操作控制系統(tǒng)：操作與控制必須在油煙管道外部進(jìn)行。

  4.1.8 機(jī)器人的供電電壓：應(yīng)不高于36V。

M4.2 油煙管道清洗機(jī)器人

  4.2.1 油煙管道清洗機(jī)器人組成：主要包括運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、監(jiān)視錄像系統(tǒng)、操作控制系統(tǒng)等。

  4.2.2 運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)：同M4.1.2的要求。

  4.2.3 清洗系統(tǒng)：應(yīng)能夠至少在150×150毫米以上矩形風(fēng)管或直徑150毫米以上圓形風(fēng)管內(nèi)部對(duì)平面、凹凸、縫隙等處有效進(jìn)行清洗工作，清洗距離單方 向 不低于25米；清洗裝置工作時(shí)機(jī)器人行走平穩(wěn)。其他工作方式的清洗工具應(yīng)能保證清洗效果。

  4.2.4 監(jiān)視錄像系統(tǒng)：同M4.1.6的要求。

  4.2.5 操作控制系統(tǒng)：操作與控制必須在風(fēng)管外部進(jìn)行。

  4.2.6 機(jī)器人的供電電壓：同M4.1.8的要求。

M4.3 油煙管道手持清洗裝置

M4.4 高溫高壓水射流清洗機(jī)

  4.4.1 工作壓力(bar) 170以上，控制面板控制壓力可調(diào)

  4.4.2 其溫度(度) 80以上，控制面板控制溫度可調(diào)

  4.4.3 帶過(guò)載過(guò)熱繼電器，可長(zhǎng)時(shí)間不停機(jī)工作

  4.4.4設(shè)備自帶洗滌劑箱，并能自動(dòng)混合清洗藥劑，控制面板控制清潔劑的輸送

  4.4.5高壓水管長(zhǎng)度30米，可旋轉(zhuǎn)1050毫米長(zhǎng)不銹鋼槍桿、伺服噴槍柄、防纏繞系統(tǒng)

  4.4.5自帶低壓、無(wú)水狀態(tài)下燃燒爐斷火保護(hù)裝置，并有30秒自動(dòng)延時(shí)總停裝置

M4.5 油煙管道系統(tǒng)設(shè)備、部件清洗裝置（高溫高壓水射流清洗機(jī)技術(shù)參數(shù)見(jiàn)M4.4）

  4.5.1 工作方式：高溫高壓水射流清潔。

  4.5.2 清洗功能：能清除煙罩、煙罩箅子、灶臺(tái)、煙罩圍裙殘留的污染物。

M5 專用清洗設(shè)備的技術(shù)評(píng)估

  省級(jí)公安消防部門(mén)負(fù)責(zé)公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)專用清洗設(shè)備技術(shù)性能和指標(biāo)的檢測(cè)與評(píng)估。

M6 其他

 公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)專用清洗設(shè)備還應(yīng)滿足相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的電器設(shè)備安全性、包裝、運(yùn)輸?shù)纫蟆?/p>

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