烹飪中如何產(chǎn)生油煙？跟著油煙管道清洗公司的小編來(lái)看看吧。

食用油種類(lèi)
油品的加工程度越深，去除雜質(zhì)越多，產(chǎn)生的餐飲油煙越少；反復(fù)加熱的油品產(chǎn)生的油煙多于第一次加熱的油品產(chǎn)生的油煙；沸點(diǎn)越低的油品，在同樣溫度下排放量越大。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚(yú)用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面含有很多致癌物質(zhì)，危害更大。

烹調(diào)方式
用油量越大，火勢(shì)越猛，時(shí)間越長(zhǎng)，擾動(dòng)越劇烈，翻炒越頻繁，油煙的產(chǎn)生量越多。大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，我們每次用大火燒菜的時(shí)候，產(chǎn)生的油煙量特別多，經(jīng)常是把我們嗆得眼淚直流，要知道煙霧對(duì)呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘；刺激眼睛引起流淚、結(jié)膜炎等。

烹調(diào)溫度
隨加熱溫度升高，不同油品的大氣有機(jī)污染物排放量均隨之增加。翻炒、炸肉食、炸面食三者比較，炸面食所排放的油煙最多。

如何處理油煙？

首先，我們一定要做好廚房的通風(fēng)換氣，廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，在烹飪過(guò)程中，要始終打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。那么選擇一臺(tái)好的油煙機(jī)是至關(guān)重要的。

油煙機(jī)是廚房的必備用品，幾乎家家都有油煙機(jī)，年末大掃除中最讓人頭疼就是油煙機(jī)了，但做飯時(shí)總會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，油煙機(jī)作為排除油煙的電器自然就是重災(zāi)區(qū)，使用時(shí)間稍長(zhǎng)，油煙機(jī)就會(huì)變臟，而且會(huì)滋生細(xì)菌。

油煙機(jī)清洗存在誤區(qū)

外表洗干凈就可以了？
其實(shí)油煙機(jī)真正臟的是在內(nèi)部；如果只清洗外部不清洗里面，就像天天洗臉不刷牙！真正的污染源沒(méi)有去掉！油煙機(jī)的外表一般家庭都可以清洗，但其內(nèi)部對(duì)非專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)就清洗起來(lái)就比較困難了，比如：油煙機(jī)內(nèi)風(fēng)扇、渦輪、電機(jī)、止流閥、回油槽等經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的使用都會(huì)滯留和滋生細(xì)菌，建議請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士定期清洗。

拆卸清洗更方便？
很多客戶認(rèn)為油煙機(jī)還是拆洗好，清洗的效果可以看的見(jiàn)！但其實(shí)是不對(duì)的，這是根據(jù)不同的機(jī)型，大多數(shù)油煙機(jī)是需要拆洗，但有的油煙機(jī)拆洗容易造成機(jī)器的損傷，破壞密封性和影響平衡性；油煙機(jī)清洗真正的目的是在不破壞機(jī)器機(jī)構(gòu)，不影響機(jī)器性能的前提下而能清洗干凈，清理油垢，達(dá)到更好的吸油煙效果。

油煙機(jī)不可能滋生細(xì)菌？
其實(shí)很多人都以為油煙機(jī)僅僅油漬，不會(huì)滋生細(xì)菌，因?yàn)橛姓羝?，?xì)菌肯定被殺死了，其實(shí)不然，在常溫下細(xì)菌滋生與繁殖速度非?？?，例如大腸菌20分鐘就分裂一次，迅速滋生繁殖。而且蒸汽到達(dá)油煙機(jī)后溫度就會(huì)迅速下降，已經(jīng)達(dá)不到殺死細(xì)菌的溫度了。